На одной из фотографий заметно, что помимо матроса швартовой команды, я был допущен к приготовлению ухи.
Надо заметить, что уха была не просто себе уха! Такую вы не получите ни в одном ресторане. Даже в заведении с пятью звёздами! Спросите меня почему? И я вам-таки отвечу, как родным.
Первое.
На первом месте, несомненно, рыба. Пойманная своими руками, СВЕЖАЯ, любовно разделанная (правильно говорить - отшкеренная) тресочка, пикша и сайда, промытая не какой-то хлорированной водопроводной водой, а настоящей морской водой моря Баренцева.
Второе.
Вода. Как я уже заметил, это была не городская вода. а вода из тундровой речки. Чистая, холодная настолько, что аж зубы сводило. Эта вода была заботливо доставлена к костру и свою роль сыграла.
Третье (практически - секретное оружие).
Грибы. Некоторые могут сказать, что ухи с грибами не бывает. И даже привести в доказательство поваренные книги, а также передачи типа «Смак» и ей подобных. На все эти, извиняюсь доводы, я только рассмеюсь в лицо этим «специалистам». Эти штатские никогда не ели рыбные консервы с сухой картошкой, не потребляли супчика из килечки, вермишели, грибов и тушёнки. Не пили чай «адвокат» с бутербродом из хлеба, масла, сыра и печенья сверху. Ну, то есть жизни не знают, и говорить об их доводах – глупо!
Так вот, в уху были добавлены свежесобранные подосиновики – чистейшие, хрустящие. Песня, а не грибы.
Четвёртое.
Костёр. Только вы, мои товарищи по боевому строю, прошедшие Севера, полигоны, боевые службы, знаете, какой поистине неповторимый вкус придаёт костёр, его дымок и жар, любой «готовке». Даже обычная перловка, более известная, как «Кирза», на костре, да ещё с тушёночкой, становится практически лакомством. А тут - уха (одним словом, я вас умоляю)! Костёр был разложен заслуженными походниками Антоном, Васильевичем, Ярославом и Алексеем. То есть горел исправно, жар давал ровный. Что от него, костра, и требовалось. А что дым глаза щипал, так ведь это – костёр, а не какая-то газовая плита.
Пятое.
Котелок. Отдельные малопонимающие люди подумают, что нет никакой разницы: что котелок, что кастрюля, что, прости Господи, пароварка. Категорически не согласен! Уха должна готовиться в котелке. И только! Закопчённый, продымленный котелок, прошедший не один поход, приготовивший не одну уху, кулеш, заваривавший чай. Да всё это под дружескую беседу, песню, шутку. Да под рюмочку! Дальше говорить, только время терять! Именно такой котелок был предоставлен экспедиции Олегом Васильевичем. По слухам котелок достался ему в наследство от деда, что лупил самураев ещё в русско-японскую под Ляодуном. То есть представляете, что это за посуда! Вот в таких суп из топора и варили.
Все эти условия, а главное, мастерство Веры и Риты, дали результат просто оглушительный. Запах от ухи шёл просто фантастический. На него в Тюва-Губу зашла даже нерпа. Пытались зайти американцы с проходящего эсминца (они были в Мурманске с дружеским визитом), но им мы отказали. Пусть жрут свои гамбургеры, нечего к русской ухе примазываться. Одна американка в ихней морской форме даже всплакнула и долго махала с юта своим звёздно-полосатым платочком. На что мы только снисходительно сурово улыбнулись, а Ярослав помахал в ответ хвостом камбалы.
Одним словом, счастливо сошлось всё. И главное – коллектив, команда, экипаж, расчёт. Назовите, как нравится. Это были единомышленники. С ними не только уху, жареные гвозди можно есть и нахваливать.
Ну, про то, как мы ели волшебную уху, что под неё выпивали (а как без этого?) писать не буду. Пожалею вас. Да и себя тоже.
Некоторые могут спросить, а автор-то, какое отношение имеет к приготовлению ухи. Отвечаю. Мне было поручено снятие пены и аккуратное помешивание в котелке. Потом даже доверили поучаствовать в мытье тарелок в чистой морской воде.
Вот такая история. В следующем году, уже на Кильдине, обязательно всё повторим!
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
